Ca’ Di Frara – Nature Noir Spumante VSQ Metodo Classico
Ca’ Di Frara – Nature Noir Spumante VSQ Metodo Classico
L’uva da cui nasce questo affascinante spumante è al 100% Pinot Nero, uvaggio che trova la sua particolare zona di espressione proprio in Oltrepò Pavese.
Il pinot nero è infatti un’uva difficile da coltivare, che deve trovare un terreno adeguato per potersi esprimere al meglio.
CARATTERISTICHE
“Blanc de Noir” con accattivanti riflessi dorati. Il profumo è prevalentemente caratterizzato dagli aromi di frutta matura, molto fresco ed elegante, con lievi sentori citrini. Di grande equilibrio in bocca, sensuale, morbido, con tipico retrogusto “gessoso” e minerale.
ABBINAMENTI
Per accompagnare degnamente una cena importante a base di crostacei, molluschi e piatti di pesce raffinati, ma anche come aperitivo con stuzzichini non troppo eleborati.
ALTRE INFORMAZIONI
Regione: Lombardia
Denominazione: V.S.Q. Pinot Nero
Vitigno: 100% Pinot Nero
Collocazione geografica: Oliva Gessi
Tipo di terreno: Calcareo - marnoso
Altitudine: 190 m slm
Esposizione: N-NO
Pendenza: dal 15% al 25%
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6600
Resa per ettaro: 120 q
Epoca di vendemmia: Metà agosto
Temperatura e periodo di fermentazione:12° C per 10 giorni
Vinificazione:Pressatura soffice, selezione del 35% del mosto; decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata decantazione a freddo e rifermentazione in bottiglia, con aggiunta di mosto e lieviti selezionati
Affinamento:36 mesi sui lieviti
Grado alcolico: 12,5% vol
PH:3,1
Acidità totale:7,7 g/l
Tipo chiusura: Sughero
Temperatura di servizio: 8°/10° C
Contiene solfiti
Prodotto da Ca di Frara Localita’ Casa Ferrari 1, 27040 Mornico Losana (PV)
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