Ca’ Di Frara – Extra Brut Spumante VSQ Metodo Classico
Ca’ Di Frara – Extra Brut Spumante VSQ Metodo Classico
L’uva da cui nasce questo piacevolissimo spumante è al 100% Pinot Nero.
In base al rendimento dell’annata, si utilizza nell’assemblaggio delle cuvée una percentuale che varia dal 70% all’80% dell'annata di riferimento alla quale viene aggiunto tra il 20% e il 30% di vino di riserva delle annate precedenti.
CARATTERISTICHE
Giallo paglierino, luminoso. Profumo elegante e fruttato, dove dominano i sentori freschi della frutta bianca matura e il caratteristico rimando alla crosta di pane. Grande equilibrio tra freschezza e acidità, in grado di arrotondare l’aroma deciso del Pinot Nero.
ABBINAMENTI
Perfetto come aperitivo, con piatti di pesce, con carni non troppo elaborate e primi piatti leggeri.
ALTRE INFORMAZIONI
Regione: Lombardia
Denominazione: V.S.Q. (vino spumante di qualità̀) Extra Brut
Vitigno: Pinot Nero 100%
Collocazione geografica: Oliva Gessi Rocca de Giorgi
Tipo di terreno: Calcareo - marnoso
Altitudine: 190 m slm
Esposizione: N-NO
Pendenza: Dal 15% al 25%
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6600
Resa per ettaro: 120 q
Epoca di vendemmia: Metà agosto
Temperatura e periodo di fermentazione: 12° C per 10 giorni
Vinificazione: pressatura soffice e utilizzo del solo cuore della pressatura
Affinamento: 54 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 12,5% vol
PH: 3,10
Acidità totale: 7,30 g/l
Tipo chiusura: Sughero
Temperatura di servizio: 7°/8° C
Contiene solfiti
Prodotto da Ca di Frara Localita’ Casa Ferrari 1, 27040 Mornico Losana (PV)
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