Ca' Di Frara - Pinot Nero Oltrepò Pavese DOP
Ca' Di Frara - Pinot Nero Oltrepò Pavese DOP
Gradevolissimo pinot nero, uva che trova in Oltrepò Pavese una terra d’elezione per espressività e territorialità.
CARATTERISTICHE
Rosso rubino carico. Profumo dove domina nettamente la frutta matura, di grande intensità ed eleganza. Con una verve minerale molto accattivante. Persistente il fresco e piacevole retrogusto con rimandi ai frutti di bosco.
ABBINAMENTI
Anche se si tratta di un vino rosso, visto la sua eleganza, si può con successo abbinare anche a piatti di pesce salsati. Perfetto ovviamente con tutti i piatti di carne, sia rossa che bianca e con i formaggi di media stagionatura.
ALTRE INFORMAZIONI
Regione: Lombardia
Denominazione: Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese D.O.P. (denominazione di origine protetta)
Vitigno:100% Pinot Nero
Collocazione grografica: Oliva Gessi, Mornico Losana, Pietra De’ Giorgi, Casteggio
Tipo di terreno:Calcareo - gessoso - argilloso
Altitudine: 190 - 220 m slm
Esposizione: Varie
Pendenza: Dal 25% al 30%
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6600
Resa per ettaro: 110 q
Epoca di vendemmia: Quarta settimana di settembre
Temperatura e periodo di fermentazione: 18° C per 12 giorni
Vinificazione: In rosso, premacerazione a freddo, macerazione a cappello sommerso, fermentazione in acciaio inox
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13% vol
PH: 3,6
Acidità totale: 5,1 g/l
Tipo chiusura: Sughero
Temperatura di servizio: 12°/16° C
Contiene solfiti
Prodotto da Ca di Frara Localita’ Casa Ferrari 1, 27040 Mornico Losana (PV)
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