De Vigili - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT
De Vigili - Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT vino fermo rosato
Questo vino si ottiene da uve provenienti in prevalenza dal vigneto Pasquari, a 227 mslm, nel cuore del Campo Rotaliano, circondato dalle Dolomiti. Il cru Pasquari è conosciuto in quanto legato alla zona originaria del vino principe del Trentino: le Teroldeghe, sin dal 1490.
CARATTERISTICHE
Rosato di stampo provenzale, floreale, fresco, sapido e minerale; con la pienezza di sorso che è il suo marchio.
ABBINAMENTI
Abbinamento perfetto a piatti di pesce e crostacei
ALTRE CARATTERISTICHE
Regione: Trentino (Italia)
Il sistema di allevamento è la tradizionale a pergola doppia Trentina, che ci permette di raggiungere il giusto equilibrio vegeto- produttivo appositamente per la vinificazione in rosato.
Vitigno 100% Teroldego
Resa: 70 hl/ha
Vinificazione ed affinamento
Le uve vengono raccolte al mattino e riposte in cella frigo per abbassare la temperatura e diminuire l’estrazione del colore quando pressate. Segue una sofficissima pigio-diraspatura per rompere l’acino e prelevare il solo mosto fiore che fermenta in bianco, senza macerazione. Un affinamento in acciaio sino all’anno successivo permettono il raggiungimento dell’adeguato equilibrio.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Gradazione alcolica: 12,5%
Contiene solfiti
Prodotto ed imbottigliato da Azienda Agricola De Vigili - Via Molini, 28 - 38017 Mezzolombardo (TN)
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