“MONTI DEL DUCA” Olio extravergine di oliva
“MONTI DEL DUCA”, Olio extravergine di oliva ottenuto a freddo da un bland di monocultivar di olive pugliesi delle varietà Maiatica, Leccino, Olivastra e Coratina, è caratterizzato da un sapore fruttato e da un aroma tenue, fragrante, delicato ed armonico, con richiamo al carciofo ed alla mandorla dolce.
Abbinamenti:
Grazie al suo deciso profumo di oliva con sentori erbacei, di mandorla, di fiori e frutta fresca, si sposa particolarmente bene con pesce e con verdure cotte e crude.
Informazioni:
Varietà olive: Maiatica, Leccino, Olivastra nostrana tipica di Martina Franca e Coratina
Provenienza olive: Valle d’Itria e zone limitrofe della Puglia, Italia
Raccolta: Ottobre e Novembre, con brucatura a mano o con reti a scuotitore
Estrazione: A freddo con decanter, centrifugo, ecologico a due fasi senza apporto di acqua
Temperatura: Controllata 23 – 27°C
Colore: Verde con riflessi dorati
- Acidità libera: non superiore a 0,40 gradi all’imbottigliamento
- Perossidi: (meq/02/kg), max 12
Conservazione: Prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e da fonti di calore
Formato 750 ml
CODICE: 06004
Produttore: CAROLI Antica Masseria, Zona H 526, C.da Trazzonara, 74015 Martina Franca
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