Amore Coltivato – Coratina, Olio Extravergine di Oliva
L’Olio Extravergine di Oliva Coratina, dell’Azienda Amore Coltivato, è un monocultivar Coratina di qualità eccellente; la raccolta delle olive viene eseguita in maniera meccanica con tecniche atte a garantire l'integrità della pianta prestando particolare attenzione al mantenimento della qualità delle olive ed evitando traumi che potrebbero influenzare la qualità dell'olio stesso.
L’Azienda nasce nel 2019 dall’idea degli attuali proprietari ma si avvale di un’esperienza olearia di famiglia; nei processi produttivi dell’Azienda viene accomunata la ricerca tecnologica delle nuove generazioni alla sapiente tradizione degli agricoltori del passato.
Il connubio fa sì che l'Azienda riesca a distinguersi sia sul territorio pugliese, ove nasce, che sul territorio nazionale facendosi portatrice di produzione di oli extravergini di oliva di altissima qualità, 100% italiani, che valorizzano ed a pieno esprimono la terra da dove provengono.
RICONOSCIMENTI:
Leone d’Oro International 2022 e 2021 finalista nella categoria “Piccoli Produttori"
CARATTERISTICHE:
La Coratina viene franta entro pochissime ore dalla raccolta e si esprime con sensazioni vegetali all’olfatto e grande gusto al palato con netto richiamo alla Cima di Rapa, alla cicoria, al cardo, questa varietà attinge a tutti i profumi delle aromatiche e delle verdure scure dell’orto. Un olio dal fruttato medio/intenso e dall’amaro elegante e per nulla eccessivo.
ABBINAMENTI:
Se ne consiglia l’utilizzo a crudo, ideale per piatti di grande e media struttura come carni rosse, zuppe, minestre di verdure e legumi oltre che, naturalmente, in purezza su delle calde bruschette di pane.
ALTRE INFORMAZIONI:
Regione: Puglia
Bottiglia da 500 ml
Produttore: Azienda Agricola Amore Coltivato, Strada Vicinale Altone, 70032 Bitonto
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