Vernèra – Vico Rosella N.1, Olio Extravergine di Oliva IGP
Vico Rosella N.1 è un olio extravergine di oliva IGP di alta qualità, un blend di varietà autoctone: Biancolilla, Moresca, Cerasuola e Nocellara. Si tratta di un Olio prodotto artigianalmente dall’Azienda Vernèra che opera da cinque generazioni secondo procedimenti tradizionali. Le olive sono raccolte esclusivamente a mano e molìte entro tre ore dalla raccolta, a freddo, in un frantoio a ciclo continuo a due fasi, in modo da mantenerne inalterate le caratteristiche organolettiche, chimiche e sensoriali. L’olio è poi posto in contenitori di acciaio inox saturati con Azoto e conservati in ambiente a temperatura controllata. In quanto prodotto completamente naturale l’olio subisce l’influenza di fattori climatici quali temperatura, pioggia, escursione termica e umidità: è questa la ragione per la quale, al gusto, l’equilibrio tra amaro e piccante, l’intensità del sapore e il suo profumo, sono soggetti a variazioni, anche sensibili, da un’annata all’altra.
CARATTERISTICHE:
Aroma: Fruttato con una piacevole fragranza di pomodori, erba verde e di carciofo.
Gusto: Rivela una ricchezza aromatica con un perfetto equilibrio tra le note dolci iniziali, sensazioni amare e le note speziate finali.
ABBINAMENTI:
Consigliato sia in cottura che a crudo
ALTRE INFORMAZIONI:
Biologico: Certificato da Bioagricert
Zona di produzione: Buccheri (SR)
Altitudine: 500/600 metri s.l. m.
Epoca di Raccolta: Prima settimana di novembre
Regione: Sicilia
Bottiglia da 500 ml
Produttore: Società Agricola Vernèra, Via Umberto I, 21/23, 96010 Buccheri (SR)
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